|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 n, \. z; V6 {) m: v! f
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ R4 @" f5 j, o3 O' X) \0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* k- U- C& E2 x1 X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x8 A* t4 |1 |. L: n3 `( N: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e8 P& u4 V- c9 z0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* h) o& F( J R o5 o9 H# X# p. L" E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! A9 w1 N: j: C! K+ x# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] |2 W1 u( G/ @; C1 M4 c$ J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 H' `% V7 X4 m& L5 v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ B- \+ O1 G+ d/ T' _; G; K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 e4 x/ s4 Z# C# d7 Q( ][/size][/font][/size][/color]# A+ g6 S. N) o9 F, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {" C6 J+ n: n; G, y! K& O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ?7 I" w- w; t& a[/size][/font][/size][/color]
. A. V' Q4 I! g) l; ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- g/ w4 _* @! e9 @
[/size][/font][/size][/color]1 e# ]) |# h0 U2 p1 i/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 J# u0 D3 G0 @* J; ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# u. S0 |* f- m% ?& \1 j9 ^
5 [) Y$ t: l+ K8 s! m4 X$ s4 F[/size][/font][/size][/color]
7 w8 `" u; @0 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
I/ N& B; w) P7 Q# y) F- q: rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 S4 S- o# P) \0 L/ b e[/size][/font][/b][/size][/color]9 [6 D" P4 q7 y' s' x! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# a% [ f) I9 `0 J! e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D {" [6 T6 @$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |7 l( X: A& s# d. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e: z, E' N$ c K0 r. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% Q+ u& }, X. f. [: T% P: n. f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 M6 M O& e3 L% k. q3 }9 k
[/size][/font][/size][/color]
1 ] Z/ s' t7 Y6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& v. F; J: ?8 r$ W1 ?# w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ q( {$ Z9 p& S6 V$ B! g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& E* m- ~2 e; o* j. ]0 A$ T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v2 I! T; n2 W/ q. @' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 R3 c6 {1 g) S1 ~7 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q% E$ b$ j X1 y! f$ p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ M1 A2 t+ c- V
[/size][/font][/size][/color]
7 `9 g4 D) s% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) c9 D, F E0 f2 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& N5 W7 F. _6 y6 {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 W1 G& \" t+ x* I[/size][/font][/size][/color]
+ _. X: x5 B+ W2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ?) Z! U. x8 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 J2 z1 x# n# e Q8 h* n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W4 }3 T8 \3 I/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" v* u3 S! l: D; c# o( q1 z' I6 j! D[/size][/font][/size][/color]
4 ?4 j; l# U) t6 y& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s/ c, {; _+ B2 C9 g7 D, `5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Q$ U. X5 ~! p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X3 ^' d& U M$ H9 Z' m L* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& k6 ]4 A1 Q( I! r2 F( k4 `, l3 Z. q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q7 @* g3 c2 p/ o0 d$ q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& I# \" {( }- i, F[/size][/font][/size][/color]+ p. { a9 r; v5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ e3 W5 [6 T4 U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, t$ F; T0 L( ][/size][/font][/size][/color]: o" F5 i! q, v$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 r/ [4 V3 v2 c$ Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) I W* c' {# y- x
[/size][/font][/size][/color]
. f) u, S7 q4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 M a5 \2 C% [* \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* K& I1 @: Q9 a9 V4 ^! n* k
[/size][/font][/size][/color]
% B' m6 ~- k7 ]! i* _8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] \1 k* Z5 S0 k2 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Q1 u; l9 G( l4 b: @# e0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R$ o0 X2 g. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 q9 c% d# ~( z: U! ?) D( X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& Y3 D. Y& z1 Z6 z* J
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u) V9 b1 C1 p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w/ O5 U- o9 N& _* V
[/size][/font][/size][/color]
& o8 ?& k6 y, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ U4 v' @( K) d& e$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t$ ~# h* t, p# k+ A% C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' c3 O& f% v8 L i2 }& @" L6 h[/size][/font][/size][/color]0 Y7 `+ e2 _" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ n, r8 E" |( y( Y: {$ m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* v3 _7 n3 k) C0 G+ A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( V1 K( g( C/ U$ A8 @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x+ ]& y- l, l0 C5 e5 F7 |5 z- j: f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 m; g' b; c+ H5 n7 a2 [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) D! O, E- Q! a! ]: ]8 Z% `4 n/ R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. X! G) L# o7 [5 x8 K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% E4 m% {7 E8 [6 O- j' q5 I9 y[/size][/font][/size][/color]* n0 @0 i& h0 j) ?' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 J, Y$ j/ x7 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] V6 h, V0 I2 ~, ^
[/size][/font][/size][/color]
' `$ \8 I# [4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W+ ^2 Q' D9 A4 A: ]+ u: {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 N& o4 M" [( }, k8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H7 B8 g$ E, ^$ { r6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n, m7 q' h$ ]6 a6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' m$ g+ u" s7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 g2 e: Z4 e/ O) y2 m
[/size][/font][/size][/color] T# {3 G; l3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. v& C) J0 C4 S$ P4 R[/size][/font][/size][/color]
3 E4 Z) |6 ^7 Z% Z9 t4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" B4 G3 _& q: S2 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 u1 N) C. |# _* N4 x M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 @* p% \7 Q6 K+ s% x[/size][/font][/size][/color]
S! G6 f, m8 x. j* M; X: p; O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: T( @$ I" S) P. K8 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ M1 r; a" l7 {7 J" ~# d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 r+ h2 l/ p) j[/size][/font][/size][/color]; C4 `! E [; |) @7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: F/ x$ {4 I! K, P" a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
G, K- ~! K5 B* w- K+ ^1 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 T/ d- U2 ]' c% T, U" O4 e' O[/size][/font][/size][/color]; \2 i! v1 t' B9 O4 r: Y9 G* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( S5 t' x9 \" v7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]2 _+ e( X2 _9 b# ~2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \' v7 l# I) Q/ V3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z T+ a) r H( B( F8 ^- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ` x P- G2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 |4 g( ]1 S m3 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' F+ Y# t8 e. o1 N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 n' I; a4 J# C9 u' r
[/size][/font][/size][/color]
% n/ P5 D# j: q* e# T. | \) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- {; Q1 [4 o# q% @8 Q: Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 j/ ~3 M5 h- E& k- O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% U+ k' G& m, y) X8 X
[/size][/font][/size][/color]6 w8 c; i8 X8 S& ], z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& e# b1 c$ D1 ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, K1 \9 `. }. T& y5 u6 u, c' ^9 ][/size][/font][/size][/color]
; x3 Y! s [2 h5 V# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] d' s' p+ \8 ]8 v& Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ I0 X/ D E! z[/size][/font][/size][/color]
& N4 L% { g. b$ G' c% m0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 M3 D. G8 _, f- ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ s& F! p9 P5 c: ^4 H' t
[/size][/font][/size][/color]
2 h1 S$ I3 b& z& K0 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, C# D( }% ^) v[/size][/font][/b][/size][/color]
: P' N" `6 C/ p/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K0 C7 A% K7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x/ ~2 l4 V5 i# n" T: W" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h5 C0 i/ J0 l* @9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" K. u5 h! P& z+ v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) k! c2 a0 r% r
[/size][/font][/size][/color]
" L# c; l0 Q$ O2 o0 o: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], J `/ E/ e, D9 I3 k5 ^' ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 C* t1 Z) K4 Z u+ R$ B$ F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 ^2 j, o7 |0 b- X4 [
[/size][/font][/size][/color]
2 F: E- A& s6 r; T) k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 j+ v- J' F6 v% K3 Y1 g! ]/ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 _( k' G$ e D, Y4 U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g V- h5 ^( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: h8 S& D% k% J9 z$ \' h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' Q/ I. N% o( ~+ T e
[/size][/font][/size][/color]8 i8 r# h( S3 A$ d9 {4 z0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ o8 q- [" ^6 q1 L# F: @: ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: ]: S& f/ @/ C# Y
[/size][/font][/size][/color]
3 N' n( M5 s- ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' j- D/ v4 E9 N9 E" b! {# i: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B/ P+ k; H+ d8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B* f E, A( w5 o4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& p' ^- B9 N! D* r* C& M; z; J" t: u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& x+ o" [) O0 H6 p$ G- P# g! j6 p
[/size][/font][/size][/color]
# Q0 b% _# Q. ~1 e; \0 s2 l2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 a6 G7 P: G; b4 p- ^8 i4 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
W, y2 U3 ^3 y* U0 U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]5 ~1 z6 i/ Z. e. L% C4 }: x* \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* N0 c% n1 Q/ s8 X( S. d[/size][/font][/size][/color]1 j7 U7 E* V& [7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 A! O$ `2 T+ z9 h6 ?
[/size][/font][/size][/color]& ]8 T. A! T9 L" j8 N. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& B# y; c- A- V5 L+ S j
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y; p: v; Q, m* u: b7 D+ f; j6 l$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K! Q0 c; a B/ X# S D5 X( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p8 W: w( R+ M1 y8 S3 \, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 b5 G3 x, X6 j3 B: F b9 u0 g1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j9 Y4 M/ u. _5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 j" u* e& t/ f
[/size][/font][/size][/color]6 _% a5 E8 w6 H5 t7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 K8 @( V- D- l& E7 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. `. e: ]9 A( `0 }6 e G/ _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# J$ P+ w- d. B! M2 [[/size][/font][/size][/color]# c9 k0 j9 x" M3 _, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 G1 n( z, Z1 V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* D) N- k2 n' ~7 w0 {. B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* v# H8 d, C2 b ~
[/size][/font][/size][/color]
* S* b+ k% e# m6 w2 Y9 y# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 c" t K: @1 ^2 }9 ~6 P8 v* d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 T# e& x( p7 N7 g[/size][/font][/size][/color]: N8 b3 P4 D9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% g, Q, a. j; G) G9 C# w; E' k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. @- P; b) J7 E8 h8 V/ q( u[/size][/font][/size][/color]& q O* `9 l, {9 d- r* @' X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 c/ h" N' y) U$ B2 B
[/size][/font][/b][/size][/color]+ b9 {1 Y! R# R+ A( P2 t- `/ O" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P2 r) y" I' a' H' p7 N* s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c: ^) v" S! W& F2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ?$ \8 h3 x. |( M0 X3 o! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" \) ?- V3 y: y# Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# L' V# I% J* j! R. v' ?) V, D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 ?- {" m$ y+ x& Q* A: k6 Y
[/size][/font][/size][/color]
3 t9 s7 k- j0 u- [6 p4 L; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 e7 R, A0 O; N3 w) W8 P* q4 ~' D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 g5 p2 N' A0 b/ K/ t
[/size][/font][/size][/color]' ]$ o) e6 g& i& f$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% X+ E& ~) M' v, D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 g1 }! O$ g$ I, g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Y* v+ p) W' z9 Y Q& E[/size][/font][/size][/color]; G2 [' G' N6 ?1 g0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* E, S) ?! R+ a/ a9 F# E' @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ x4 i- N. W: b' L9 A
[/size][/font][/size][/color]6 g# I) t/ |5 ]( f! |7 a& d3 {' \# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 a4 }& S# s+ P+ V; _[/size][/font][/size][/color]
* v `# z# B1 e0 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' N, P2 }' `% L. B4 X0 v% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \ F/ B \( A U$ y- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y- F! b' J: f2 r9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) m0 x7 G+ W; ]- }: f0 N/ J2 D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 h2 w1 o7 B$ K, ]" M2 K[/size][/font][/size][/color]" l) f4 ]: D# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- @ _, D3 X, e1 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: P) m* L+ M0 `+ B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 g% _/ \$ _5 X2 x. g[/size][/font][/size][/color]
2 ]0 N: |% V- K \6 U# t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 F/ k7 W* c3 ^% N% G# r) |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y c$ M E% l( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z1 G1 t1 V$ P# C) r8 @+ k8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' L4 Z9 u( s) F" b/ C" X1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 {, E$ B' Q |/ p. b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) A- |+ U& D2 S) h) F[/size][/font][/size][/color]
% F a T$ U) `+ k# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! z9 @3 d% D2 @+ b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% w+ G3 Y1 j7 Q% X7 L% i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y A/ O8 ?) E5 f" H7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 C" E( ^1 U: [[/size][/font][/size][/color]
' I! N4 v/ K5 N3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% T9 M& }6 ?1 r- z/ f7 i0 M9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Y8 N- u* d$ f. s: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q+ ^! K9 O A2 v$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y4 z+ _" \/ z+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b, Y' |; h8 \, M/ H, w; H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: C5 S0 F0 K* t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. R$ l8 q1 i4 U, k# c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 w9 D! u' r2 D- ^, t, f1 t[/size][/font][/size][/color]( |# Y# e/ ~. {! P9 j: }% E9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 J! {0 F% _6 k* Y9 h' }
[/size][/font][/size][/color]' U' a0 X4 ]$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; i0 g! S6 r$ a* u/ N. a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& B' f" z! z8 [2 w: C) g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 U% a/ A I# b: p
[/size][/font][/size][/color]$ A+ `5 f1 ]/ L. H9 s3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 F [7 K; X: \ Q: v[/size][/font][/size][/color]
4 ? y4 g4 ~) o2 g) L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" u7 J: s3 _4 c; f[/size][/font][/b][/size][/color]( ?' u/ x: n, U6 C& r4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O9 q7 r. k8 W' S/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J5 J* q+ h6 T* }$ D/ x8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y. w5 x9 K/ f/ t) `' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]( D+ r y: u; e! z8 U/ F0 T; T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% Q" W0 q+ J5 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n h0 h$ J9 x/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _4 N1 T+ P6 |5 y, G# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 V1 V4 Z% A7 x8 _# i# k[/size][/font][/size][/color]
4 V, @' _% I% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ T- _; @ }' _4 g% E) A- }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r- b1 H% K6 f5 F, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& ]" @1 @3 I6 B+ {$ R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 Y* M1 z0 @ d! E, M. v[/size][/font][/size][/color]
! v0 G; L. A2 F# q, ^0 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; {4 @3 e. k3 N4 }. l[/size][/font][/b][/size][/color]
8 a: P' P- Q5 s& z% c( a# U9 |4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u" f" x; q" a( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ k0 \* s& s; }8 |! d5 h4 K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [4 }4 j/ P* D& V6 O& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ R+ U! x/ F/ f* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: m/ T) \. g3 j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~7 d3 }/ n- G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s2 E$ L! w3 K3 {) \- F& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- \* t/ }; u: I! b3 u8 W[/size][/font][/size][/color]) t& f6 s. {1 H: n, v8 e- L& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. {3 f; K: U8 @: U8 P0 A
[/size][/font][/size][/color]- {2 R4 T- S( w( J0 o2 c- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; O X+ D# [3 N n% x/ P. d% @[/size][/font][/b][/size][/color]% Y( a6 m9 F, t J2 ~8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s5 f& i) y: h' W' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |) T+ u) M) ?' @! |$ N& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N" m2 M5 Z2 s2 x/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' g7 m R/ Q" ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; z9 y3 V Z9 f, m! _
[/size][/font][/size][/color]/ O& b& S3 A3 {( a7 ~3 \" ~3 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# h+ }: n. j+ W" Q& c+ |5 ]: _9 V
[/size][/font][/b][/size][/color]' L* d' C8 w' \, u8 a9 F; [9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q3 Z1 f- D8 I- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y& a+ ~3 G2 h0 o9 y5 N. R* e! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ~8 S& \( g+ D& M& h# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 t. [3 I8 ^. h6 I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l" h4 Y) O: g8 l, [: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B; U5 f2 p9 n) F& O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 t" m" x M# d. A8 G9 y% ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 _& `& e+ b; c% }' c! x8 M[/size][/font][/size][/color]. ^) s$ _$ t" x8 O- B5 r* |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). z/ L- r* D5 U3 ~; S7 n7 l2 D
[/size][/font][/b][/size][/color]/ N& b3 q8 f/ j& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \: d: }1 m- S8 \. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k2 t% h6 w% x2 I/ V% g( d2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \- D$ }2 v% _0 s- o# _3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% g+ Z1 p& b* }# }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! V* G2 K- B/ q2 x* ?5 r4 J% x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h2 J5 N# [( ~ J; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, {/ |; Q, {+ ^, C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: n- P, T$ z$ p' c& u3 j3 K3 |! x0 M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R5 p, E; Q2 K, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 R( o' i! Y8 a# E- A+ F3 T/ ?
[/size][/font][/size][/color]
# r* G \9 M0 l; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 m3 Y3 |* h1 K$ E8 C- U# V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& r4 G0 s* P( H1 q$ ^
[/size][/font][/size][/color]" h4 N# @: \4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 Q+ \0 f' [# |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 X J; I2 p' i, H4 }% `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' u5 M1 X& _, _. s, O, s[/size][/font][/size][/color]
% z0 I& {! O4 L7 i. P; E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' h& e1 |! i9 Q; M: M* M, U5 M ^[/size][/font][/b][/size][/color]5 ~1 q$ r5 A% J' T& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J! T1 x% p" ?, W' W X; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S7 ] T* ? |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i# N$ [9 K/ g" P q9 [0 Q( m' u Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 M* E& p0 h- d3 C6 t, e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 V# j0 m" b5 v( y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 k# ^8 S: f- p9 j. |[/size][/font][/size][/color]
" @2 E7 M% t# Q8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- A; x/ `0 J2 R3 V8 F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% v( [) Q# ^% i( \. s. E+ t/ P[/size][/font][/size][/color]7 [0 Z1 p" x: u0 G' U6 p% a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& v' x, L( _/ C8 w
[/size][/font][/b][/size][/color], ?& c- ?# U7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 k1 u$ {& P0 ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f" a. h5 v9 x, G4 A) k, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 p V2 n3 Z' w I6 n) Q. W g" q+ t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ q' n# o* j2 r. L' q/ k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?" d' @5 ` d( p6 g" A5 t& w4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 v/ L% L9 V( i# i( v7 P5 h- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
g7 o) X1 h" D u' O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" `& z. D8 p T) x( F( t# b; c+ G[/size][/font][/size][/color]3 b0 W1 C; y- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ s9 }$ M0 K$ f4 v[/size][/font][/size][/color]8 Y% ?4 O; Q2 Q" c+ y: y' v3 }
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 O |1 ?, l A; b
[/size][/color][/size][/font]( V8 F7 V, a' S' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( Z h6 _) ^6 r- P" {
[/size][/font][/b][/size][/color]1 h& f& h9 w% ^3 V3 i3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& T- R( Y9 I+ x1 L9 U, ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R* i1 h, [5 T w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" B% m4 o+ J# W B" W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* |2 e! Z- v2 W- _6 ~; U; `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]$ A! |7 e# Q$ r4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~. l* u7 E$ p2 p* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] r. a: Z3 J! S. C& R) f" Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ M, a" y' Q+ W[/size][/font][/size][/color]6 G' D4 J' {; j* [* N! r' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! a. T; O' ]0 _4 j. p3 V) k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ P$ y9 \2 Y3 l2 @: k6 U/ w
[/size][/font][/size][/color]
8 H5 O: m1 e! }; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 w/ L; `5 s5 v" o0 X; [ }5 p v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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