|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) H( @) l6 N2 J[/size][/font][/b][/size][/color]3 a7 h8 @8 g$ h$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. w5 U; E+ n' b1 E" K/ ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q9 I1 K- {" y" z0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^( J5 [7 C; w% t9 ^* L7 q4 L' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ Q* K9 O$ P, z- F, k' f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 n9 w5 U1 d' ?5 r* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. S8 h( g; y4 V2 w: ~+ m4 q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! |* b- |- {( R1 x2 N& c- i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) S- Z* d* ]1 `, ]5 Q7 C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& J' r) ]' D' w[/size][/font][/size][/color]
6 m1 u/ I7 L5 c1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" F: {4 ]2 E; ^+ Z* x, t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], z& M7 A* m/ J
[/size][/font][/size][/color]
/ m/ M: m% j$ O8 P% a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 h& ~2 K) _1 V' D7 B[/size][/font][/size][/color]
" S( G5 M( @' ~" O& `* F1 E% X) @; X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ c1 r: Y8 h5 c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 S$ \( l/ N q' O" C2 S: V
- Q& ~0 g# ]- L8 L, m. Q
[/size][/font][/size][/color]
& G. K1 H8 ~/ _! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 _% F7 R9 }7 d" O* G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! n( b: g, ]& q* g0 Q. P, G1 K; H( v5 X[/size][/font][/b][/size][/color]5 y. W0 Y( \2 [7 M3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) o* x1 N% d( _# p4 S6 }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D- x/ \9 W, C% O# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k' M l. K1 S0 K1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v) Q5 _8 e* {! M4 F/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 Q0 T6 o$ X" N! M8 T* I" [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 M9 w2 p+ {4 q5 J! T" I' y1 K[/size][/font][/size][/color]: | \2 q6 `+ l! }3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& m, }* m) W, A- a- C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- V \! n. [8 P+ X" T/ Z& ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 f& P1 y; L' J' T$ @7 V: S3 V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u2 w: h& u2 r6 e; x" H _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ d! m7 ~# b" h& D0 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( _+ \( H# }* Z4 j2 @9 e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& L W1 W4 J' _5 {* i- y
[/size][/font][/size][/color]& j, e7 y5 I4 b3 ]" k3 ~+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. n+ f+ v0 b& G) A4 ?; f8 e% c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; I; Z5 D, U- g' B) Z: N& a8 t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! d) p, J( v2 m# k7 X8 Y
[/size][/font][/size][/color]! }! m% e! k3 ?/ M$ X9 o9 H, i: _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Y! W2 d" d& j- b. T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |# C* Z# |4 X$ U0 x: i) d0 I, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `( a: h- c B& Q& A. b4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ w8 G$ ?$ S q* E0 y$ b, r
[/size][/font][/size][/color]
7 l8 V- S# U$ M+ c: K; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* r+ d5 ^! f) S* u7 j+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g. R6 j* x0 Z+ l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F. m- b# V5 E r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% Z- I* X3 s0 `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k1 q# M) x9 I% S! ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% J7 S+ F! t; C( v! W3 d/ V7 x0 O[/size][/font][/size][/color]
- M `( K; _+ V" J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W" L- c9 O: B/ p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 O9 \$ l9 `+ ?; d: a! ~
[/size][/font][/size][/color]
* }3 R# a% J' y; O- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& K- C, S) u8 D5 N; d, ?8 n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# @8 m4 Z% G O2 R3 H- I; N {
[/size][/font][/size][/color]
% L# S+ `8 ~7 p" o0 W" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 G) s6 B* b. D3 R8 s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 |) k u5 y: r1 b# Q# }[/size][/font][/size][/color]. {; g0 Y7 f! N) C& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( l# H- Z" W. w+ g; X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' y7 Q0 z$ h* x: `8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H+ n/ x6 {+ j' X+ c4 N) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], A/ b! z5 k3 A( ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# w: f9 ^: n: ~) F: c' i; ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ S! |! C. k' H$ u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
L2 s' G$ p5 A) l! L[/size][/font][/size][/color]5 L+ Q7 I6 ^+ R) [! L& w" C9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# z6 \; l4 G, P6 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 h6 a4 Y8 u# f7 `2 [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% ~* Q% ?- ^6 t1 x[/size][/font][/size][/color]: m, U/ a u8 p* M7 }* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s* Y; b I. A' ~$ p+ z5 v8 I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I* E ^1 o, i$ }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ^5 T+ a( M9 o# J0 m4 \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G" x$ s7 K# N$ M* P$ l. `( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) v! F- C6 C1 L2 P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& U; ~! G% Q0 o, ~% S4 G" N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e) v$ m7 }# V, k2 s' [$ }' }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 k! i, H- h* K. { w: B5 _6 }[/size][/font][/size][/color]6 [) A$ P: I. v) F7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ [, X5 a. S: K% Z8 V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 k# ~) C* b1 d, b: ~+ I
[/size][/font][/size][/color]
u( M4 N, [+ `7 J2 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" a& l1 F0 s$ D8 r: n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p* O* ^+ r: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c5 H9 j# J+ E1 R% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L( G6 _" c# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 K8 {7 f; G$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. g& [6 M7 t9 D0 a! @, s- [
[/size][/font][/size][/color]+ L' ^7 P3 H5 @4 l2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 {5 A7 g6 I( M7 J3 S4 b[/size][/font][/size][/color]( o) X8 l3 T5 r, W: f2 n& t# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. M ~: Y4 K; N7 g4 O0 U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: r1 T8 l r. Y) _' h, N% n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ m2 |5 v: J* R' q" u
[/size][/font][/size][/color]
! ?$ l6 _8 e. T; z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* b6 h1 E: |$ ~9 P$ [7 M- \) ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 P* ~( U; n( N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 y: J. r& ? C/ f6 Z[/size][/font][/size][/color]
, G2 D4 b8 L; i+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 x* ?" j+ \1 Q* e0 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 k( F! p Z% D) T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 V0 P( H2 {3 R) @! ~[/size][/font][/size][/color]
! {; Z4 M6 K+ v% q. U# G: w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! @- P9 a# j' S3 e9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]( ]4 M) ]& y* m) v) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o7 N. P2 g& q# `( z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N- ~! V7 n% N5 k8 t& u" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u, b" [- p% ]5 K" I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ \9 }7 I4 h5 m. T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: U( O, K1 n) Q& Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 n, K8 z: B2 ]; Q[/size][/font][/size][/color]
0 A3 ]3 n; Y5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
~* G. f/ r: Y+ T3 L0 g. v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* v( Z" P! w, ~8 Z0 @( o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 I# U+ }7 I) j7 y) A$ z, ?6 A[/size][/font][/size][/color]% Q" C5 r5 O; R9 U" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# K ^6 U; K, Q" u& h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ m! S# S; `: z& q* I: V, ?" {[/size][/font][/size][/color]
% I$ n9 t) D' h0 G" l( O0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! h8 B: K+ v4 K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: e: l* D2 r5 k) ?: o8 v7 _[/size][/font][/size][/color]
: `% |9 G) @5 X: y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 z0 n" e( M0 J# E# k }( u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], a3 F& L9 g) @6 \6 X3 j% G, x
[/size][/font][/size][/color]4 `- d4 H _! g1 L* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); R2 I3 B* g3 ~- }. S( p( U5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]& m; y* a8 B6 _' H# a+ m8 ^% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J- o5 z* p& p* E; U9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y- ~# ^8 r4 E7 c7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z+ F# z) X P! ~8 @, g9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' {) b5 l# I, m1 `" [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 k: u/ q) a* m6 L$ |7 u) t
[/size][/font][/size][/color] O* K* J3 a7 [- \* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 J# v; h' o' \8 E, f% w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 h; W3 p5 M- ~9 \" X1 t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 r2 I, v0 X" i
[/size][/font][/size][/color]! o9 Z+ l6 t3 ?, y. C! m' K; D5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( Y5 Q0 _% q8 G+ s) R. L; D$ }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ R, h! J% y; h+ @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I8 J4 {( o0 {0 Z. R7 k# u7 e: P) U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 N5 W9 I1 ^3 n' s& P- B1 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# [1 H2 @7 X, t+ J; q N
[/size][/font][/size][/color]
/ |( H$ J; x8 P* z9 w# \. z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; c( r3 F* \; w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; A& Y* }* b4 [: T7 J[/size][/font][/size][/color]
1 e' R2 D5 ^6 C) n) u9 a3 o) b& C+ F0 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! f+ r: M' C& `1 e7 m4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X) w4 X! J; Z- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 \2 ], O! y( S1 L/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 A9 m2 E- w, ]0 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ Z: W, s& N& D[/size][/font][/size][/color]
) j6 V! q/ T6 l( z7 g: g4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: o0 H) Y- t8 {3 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 l3 J3 U' i! Y# g( A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `, B& J! D2 A- n' w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ c. p* p5 A3 }4 G& [ ?* C( p
[/size][/font][/size][/color]7 V' s8 |+ F2 O/ G$ S8 i" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( _9 Z9 n5 E; y! c- E b[/size][/font][/size][/color]; k% y1 X6 s' Y' \% {# ^ {% [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; _ K W5 w9 S) H3 H v[/size][/font][/b][/size][/color]4 x+ ?/ b% @( E( E2 ]) S* Z& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S. C& }+ ?7 g8 O# w- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L- z: n. ~( r5 w0 i% q; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 r5 I4 K0 V6 Q" v; D3 g: B3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D- L4 [. {4 L# ?# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 }4 A. O, R5 h9 o$ r[/size][/font][/size][/color]; W2 F( @/ }7 d5 [' T5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: R8 h% G( \* T: \ d9 Y1 M$ d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% P0 Y$ I6 g3 |/ u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 c& R6 A/ `+ C8 n# H
[/size][/font][/size][/color]% T* F& l# _1 n( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( v# d$ b. O: A1 |1 q% |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# `/ ~# C& r/ h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& e* b6 M5 C" F/ z! ]/ m% y. w
[/size][/font][/size][/color]
7 m J9 z5 ~& O! ?4 l2 {# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ j$ ]$ U3 w0 V# N0 N) V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) v" n0 f0 r( ~5 v
[/size][/font][/size][/color]; f$ X3 T/ w) c9 f! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" D7 V- `9 f' \8 ~& `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ }+ y& Z, z. E" w' A8 r! K% V# I[/size][/font][/size][/color]! A( B" a# i6 l+ W2 P" n% k; Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ^$ B/ f) ?& v! v `* s% L* Q! u
[/size][/font][/b][/size][/color]
& w/ i: n" j% @+ @7 j1 w/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g! [! O. W/ m. E, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J( w6 U I' ?+ x6 ~9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* V- w% J" |. m8 y4 A' H+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" `( B6 Y! k- C/ d0 A% \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 Y k3 y; o0 N) l5 h5 Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ X7 @! G& ~; h# K: c[/size][/font][/size][/color]8 e6 }5 B5 j: {$ y S8 f+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% [5 S' C+ }. d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 V4 R( i- f1 S) f4 H$ n
[/size][/font][/size][/color]* \% ~" R( m1 N' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% {" j9 }" |) R3 t0 o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- |' m% f& x# ^: _4 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 _4 [) T) `2 y: }. N W- ^
[/size][/font][/size][/color]" a4 [& k1 ]9 e0 Q; b$ U9 c6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ g/ j0 f9 z' ?% `0 Y! i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
K; J4 D+ v' [! Z/ e: z[/size][/font][/size][/color]. v4 P& \3 B; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 [/ K$ f* H2 j; }
[/size][/font][/size][/color]
% ^7 S0 l) m5 z6 I( x# s1 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 g1 w h: w6 l9 s; f* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^3 H* e+ u: d5 I% [3 X- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x! |4 v& E" n+ b X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- Y/ K* l5 D7 i9 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ V- p, t; U1 G3 j! E7 {& B[/size][/font][/size][/color]4 B. k( z m1 k; O( {. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. [# `0 ^8 I1 |7 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& \0 B/ t& h8 V$ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) ` i! A, } \! a7 W$ E; K[/size][/font][/size][/color]+ E- j0 n7 E+ B' s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 B2 g& V" ]* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n) r7 I# O5 |* F: S# w; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W, K: c# W( X5 @/ ?: r& \$ b! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 w/ G* s% f, Y: l C9 h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" p9 s p* S2 A! y! q0 j% H _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' C: @+ m# F/ R& `. S! k' z+ j1 Q8 t4 U
[/size][/font][/size][/color]) f# v5 ?4 u% ~0 Z9 Q7 u$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- p/ e6 C3 }+ Q+ t- J8 Q7 D% b1 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^* @; \$ R, y& d1 g F, L9 T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m1 r* p6 e& Q9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( H, P4 f L4 s
[/size][/font][/size][/color]8 S6 x J$ Y; R( V; f' u1 s [' W, ]3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f9 W S0 x+ t% q ~+ u, ?[/size][/font][/b][/size][/color]/ x& y: k4 [7 h" D$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [8 j# m% `1 L+ ~1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O) Q6 P6 g2 `: {! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t- e9 _6 I/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% e, k; u3 e7 l) o& f4 N9 m3 ^, g; c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ ?) C% X X# I9 J2 h2 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 t0 Q; I6 u$ [! ?$ o- ?( [2 w
[/size][/font][/size][/color]
. V% ?6 S0 y, h# M7 Z& F; m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% `- `8 T0 p2 Q: N% t& |% s[/size][/font][/size][/color]4 x8 F" d' o5 R$ W/ m" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 J" ^9 J& \) ~ h& q4 h) N
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! p6 w9 |8 T" ^2 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% u7 o, |' ^+ w v, X! c, a
[/size][/font][/size][/color]
2 p; ?# q8 G* x* t) s- J$ H6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 C. Z2 l) \8 w, k$ G. I[/size][/font][/size][/color]6 ~* _8 h( a5 K3 I0 o; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H; E+ Z& a' ]+ j" i9 \[/size][/font][/b][/size][/color]
+ o+ v' a3 P- n& L4 I& O: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N7 F- B6 w4 v, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f8 d3 S$ i G9 h0 s3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [; {- ?9 k( R8 ?2 H5 l3 A! j! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 @! h: n2 D* D" M0 y4 d* }9 s5 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 Y9 x, o. S9 a- H2 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x& ]# p3 z- F9 w* W! D, g3 P& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a7 Y$ {7 u! l- {! r0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 J! w2 U# R7 C( O! Z* w1 X
[/size][/font][/size][/color]
G- k0 h6 k8 m" r$ s7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" i+ g7 `- b8 J: R* b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O& j' f u+ i. ?, `2 A7 J5 k5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) F; r5 P4 W9 E" q$ W* Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 E! k: z3 o. P! U6 V- t8 q2 Y2 {' J[/size][/font][/size][/color]6 G" Y9 b) \+ C/ W$ A, p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 h/ m& b7 k# Y* H* g/ g[/size][/font][/b][/size][/color]8 Z7 }3 V& _) ?7 X5 E, \6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h1 X# n" V2 _ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: h+ y, r4 t3 n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u( }/ }* ]. N- y$ Y+ J/ H$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z9 [1 f4 n+ Q0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! G% @5 j1 |* g* f4 z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?. L/ o, r2 o; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y4 l/ r3 E. b$ W: p/ g: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& o/ y% X) j( N0 J
[/size][/font][/size][/color]8 U' U' Z+ N5 Z% N' }: s/ p& y# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, @6 k% I; p5 ^% w7 f9 |[/size][/font][/size][/color]1 [" P; K& z7 a6 o' N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: |& J/ ~9 B1 Y[/size][/font][/b][/size][/color], S2 v5 D& V) }" {. e8 h' H8 h" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n9 u: }$ } i- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M" U0 R/ t% P* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z+ _, }* ^* A2 L0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 j' l2 [( A5 i! j; i7 ?# K1 p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ j0 E3 H9 x$ A4 |+ A1 X
[/size][/font][/size][/color]4 m+ _: d' X$ v: k8 i* }9 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L- p' }0 ~5 F: }[/size][/font][/b][/size][/color]* e" J5 x' \& V7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z% K. Z5 [- h7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _: o" U5 w! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A1 g7 `# E' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* ^* z3 H# V. `, Y( d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z) e) d4 @% i' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q* k% y% B2 j9 n0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ ? P. e$ ^" A! z8 z( `# F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, `4 t: Y& c/ Z8 f[/size][/font][/size][/color]
5 H9 j; E% Z4 s8 }4 K. Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 u$ m3 P! h4 L- |7 D' B[/size][/font][/b][/size][/color]
X$ Y1 O% B" Z' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w3 Q8 i+ ]% `1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I% I& Y& ~# k2 ~ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y3 o) z9 [& l# |0 ^( J( ~! A7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ q0 u9 p; [2 B: W8 I6 F8 r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& m# D* }: K7 ? n% }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]7 f. k0 v3 I7 F. h+ F8 ^* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 X! p7 H. b8 d6 U* P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* R) D6 j0 q4 C. f, _4 w5 }( n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o; E% V9 ?: B1 c2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] ~. F" u0 n! G* \
[/size][/font][/size][/color]( P+ u: j1 z1 D4 ^: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 A; p% K- Y+ G! L* Z5 h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 ~2 D' w( o$ g. K[/size][/font][/size][/color]
- k6 Y: G8 }( t0 H/ y6 J0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% [: Y& l+ L( f- I5 [, w- j% k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 l5 h, d9 L; u) b7 H Y7 N j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- J4 t) Z4 |' W' Q8 q
[/size][/font][/size][/color]8 F3 ~. f1 f3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ?; D, b0 C. W" Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* [% M! s3 ~5 k& J" x) z I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y. n; ]! c4 P# R+ U5 Q) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t3 |; {8 x; @% p; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _4 s8 u. r) _4 s* r, V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ ~5 a L& D1 O; u. N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 e& W2 W8 i \8 l" E& O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], E5 T" c. ~. Y* j
[/size][/font][/size][/color]: f- W2 p2 R- V9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" |9 k0 L$ c& h% T: m) n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 w4 A( |! F+ t0 e5 m[/size][/font][/size][/color]7 }) p" p. i% \8 l( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) I3 z( q2 w+ g) R* f1 H9 C/ ~, X
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 H/ F! T& O( `1 G5 E0 E' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 M6 P' E6 q# p/ j% R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R# }- S6 f$ ]! G6 x! G! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; c4 w: w$ z1 s7 q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 r K( R; N" Y4 [2 |5 d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O4 G, U3 {: x" P* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L% P, E& ^6 w7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) R- }# V% N" m& ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. x# q6 z( t, G& |0 F[/size][/font][/size][/color]
x5 ^) `4 L8 z4 o$ M6 }1 c! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ k4 W0 i2 A2 r4 n0 H
[/size][/font][/size][/color]
- A9 c9 {/ V: p7 {[font=Arial][color=#000000][size=1]
( g. g7 X) m- I4 j7 `9 Q: h[/size][/color][/size][/font]
! S( e3 s! q0 c3 T* I2 b! o8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ h& e, Y" Z6 G& e4 L) ~" k1 A[/size][/font][/b][/size][/color]# @2 `7 ^6 x% ~% h2 `. K; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: ]! z7 I; `$ H8 K# b {9 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R2 @, I) W8 t! x3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; ^" ]. T6 D7 u$ f$ x- X9 k( P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" W3 ^$ ?5 r+ q8 M- g! F1 S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E/ n" T6 o: s3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R* l& |# @7 h, S5 t; z! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# Y& x; B2 R& n/ k9 L( y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: `) `6 ?1 z q9 b' z
[/size][/font][/size][/color]7 v9 a' m4 ~. B. X. N, z# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 W$ p U3 l0 T8 u% ~" x& s1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# l7 R. g0 e( _5 J' V1 J) l0 s
[/size][/font][/size][/color]
2 H- H# {7 n# g1 ^# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 H; z5 U$ ]9 v$ s' l5 X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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