|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 d) I" }" ~4 m7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]1 L' k8 n# q! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 M$ \! v/ f l* u% P6 u j% R( ?( G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U H' k r, I! A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c! b$ U& ]% J0 I* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 |4 |$ B+ c9 U- X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 u2 Q* n+ I2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 R) @% E, h( t* M! @: o, H+ ]# _/ |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 X. o3 E. q! `) C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 x) C3 i$ S! B! a1 {: l4 y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" E/ y5 f" }3 E X[/size][/font][/size][/color]
8 N. l" Y% G- `$ j3 `8 A' h, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& S. K' N" e4 g4 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) ]; P- X T( F* s8 u) V+ j
[/size][/font][/size][/color], p- Y+ b% q- ?4 P) _* E7 h% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. ~1 L$ g4 ^ e3 s5 s" ^6 ?/ k
[/size][/font][/size][/color]: i" d2 f- {$ _% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 j+ j8 B$ \7 R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 v; a% o- ?4 d+ h/ ^: m
5 ]+ J' C* {/ Z4 H) ~
[/size][/font][/size][/color]& F, q+ O4 @1 q5 [" E8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( _4 u1 o( Y7 A: d9 ]' @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- s+ f x7 [9 o! j9 k/ ~/ L+ t
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v" E; x# I& r9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& ~1 q/ P+ s0 V7 L# S* a6 V8 N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{5 D, j* i2 F: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y3 ^8 `' B6 n! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p$ { h( ^6 i: x M ?* K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 k% C1 H) u; B1 @, e7 n+ L, }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ ^3 h' b1 [8 l% I* W8 a- \7 m
[/size][/font][/size][/color] R) k6 o( K+ s( J" @" f' Y, w" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' \. Z I4 B; @4 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% B3 |. x7 W7 @' }- e( ^' U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L2 q* S$ g) O; L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t1 d- a# L% o1 |+ p6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# r$ m( V" o* V+ C% W7 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i- o9 q! j+ [0 o9 o3 m, r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 ~. ]7 O, o. K8 V! Q! m1 f* b5 C[/size][/font][/size][/color]
& m; d, g: j X6 T4 s% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% a& x4 g |/ W6 T1 E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 K: n O# |% m# ~0 Z! z4 B$ c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( c4 d. T% u6 j1 D
[/size][/font][/size][/color]8 t2 ~8 A$ y# M7 F2 d2 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M4 \4 }4 Y% Z9 r: H- N6 e/ N; Z6 Z% m* Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i$ A) a6 w8 ?. g/ Y7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~0 [' \- K8 `& X$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], l% }) ] f" f; |; F) t! U
[/size][/font][/size][/color]: j7 { Q0 p# t6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 G7 u* @* D" i+ n' ~; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F5 z( o+ P+ r$ ?6 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r% `2 r7 a9 {" x6 n$ Y8 J/ B/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 r+ e2 m2 E# x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]. g O ^' [/ }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: v' R. c: e8 L# a. W6 g
[/size][/font][/size][/color]
# E1 h1 J. V- _/ l: q# o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! b# O5 R [1 k" V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], B# W; O3 Q' R+ a4 W) o$ e" o
[/size][/font][/size][/color]
* r# N \+ E- u% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! ^7 F+ ]: E x* _) l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# R$ m- i I' @3 @+ j- q[/size][/font][/size][/color]( j* M$ |: j; Y' B9 b* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 v* g7 N# D; N7 U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) u: l7 ~6 c O4 u. H[/size][/font][/size][/color] b" f0 {4 i2 @1 J6 k8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) d5 ~: ^ r. c6 X5 S( H; N+ t$ y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 v8 N2 ]! p" d; s4 `0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z& M. y _, ~! B! t7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( a3 }! \$ l0 U+ B5 ~" ^0 T- n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 y* p2 U/ \+ @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ]# @1 r6 h+ K: }8 f0 @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ r8 U, M5 F# t5 M8 }
[/size][/font][/size][/color]+ S' E5 B9 O8 X4 H! `4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# x5 [' t8 S: w! u- P2 \% C' e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F$ b2 S/ ~% r: |6 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) O9 H' _& u+ g7 K/ S[/size][/font][/size][/color]
S% t3 P6 h- T( @4 N f" Q$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d2 u8 n" d& T8 [7 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }/ |2 T8 y3 I1 F3 r7 N* i! y! i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, d0 g2 i8 q# A9 I) l# r- n0 s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P# g. b. n2 S& o- V5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ^; M' J/ y& N: e5 J+ B* Y9 {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ?4 p9 [. z3 ^2 j# m! q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~% D6 N1 _! o7 [( j+ f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* c( l' w% D& l$ A0 E
[/size][/font][/size][/color]2 e& K/ a3 S5 Q$ r/ H% M+ w4 ]% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# y6 C, @8 u b) Y2 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# q7 a; m5 A+ Z6 g% s[/size][/font][/size][/color]
! ^) @( @0 c) u/ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ C7 W9 L `% R2 p5 ]; D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% {2 I9 |, M- ?# D: f7 ^$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k: q3 q, w* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s, |" T5 [8 y0 r9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e* G3 Z8 Y5 M4 t6 u8 x( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( i$ x, }0 H B- A( @[/size][/font][/size][/color]
5 ^) x9 ]3 ]8 D; b. }( \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 q6 c% S9 Z$ _[/size][/font][/size][/color]) y: V- N# Y6 z& _* q2 v: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. [0 h2 d! O! Z- ^2 N( x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" l% J6 @/ F" \1 W1 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 M4 W& ^' K# l9 X[/size][/font][/size][/color]3 l: c9 w! ^& t3 N4 U# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: X1 H" b+ I# }! p& r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' _$ U" @7 ?/ s, u5 M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- f/ Q- G7 K4 O2 h5 o
[/size][/font][/size][/color]% I, Y; U, b5 U% y# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; g; M8 P& v3 `; s- @: K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* Z8 u9 M! p: _4 V: L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) o1 b2 o/ `8 g9 w: \: G6 \[/size][/font][/size][/color]5 { y- F; B6 A L( a. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 D$ F4 b, q, |3 |: i; D
[/size][/font][/b][/size][/color]0 a) `5 \4 q% y3 i4 M5 @: {* X* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A: b0 b/ \) Q: W# B+ a- N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c8 d2 f# V. d8 i2 j' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 K7 s1 g+ e7 r. u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' B9 x- V p$ W# T6 m t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 X2 C) W+ c% |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
A# g7 n. Z6 j+ n2 }) p; `[/size][/font][/size][/color]
- c# O6 d+ G2 m5 v* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 F' h0 t+ K% w: A% o) M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: W4 {' _( y$ ^1 u. B" U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 x" d/ z( |9 J0 N. Y) k[/size][/font][/size][/color]: }8 D: q. y! o) a5 q/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, d% t; o6 b z, c6 b+ h8 y q3 F8 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* x! Z( o& J+ O3 }& ~# B' _
[/size][/font][/size][/color]
& N/ ]9 p, G( d& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; V4 y' b' ~7 f) d4 J- S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ H* g, e' e" y# }) ], K
[/size][/font][/size][/color]5 d5 Y, C- Y# j+ k9 O5 `3 V ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v4 }! S! G; Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 o" |; {; n, N J6 q[/size][/font][/size][/color]2 o' _$ ]: {4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). |) V/ r( u- ] x+ B
[/size][/font][/b][/size][/color]* a) d) H8 \5 h' Y7 S9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y: N( W( Z3 ^. b d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U5 O6 [ U+ j3 N, `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F! [6 |% _) I- D" t2 N2 }% ~ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ \8 J+ z7 ?5 G: C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* q8 U% m, b- W0 G9 `) }1 U/ O[/size][/font][/size][/color]
5 B" G; ^, @' n% p/ q. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# ^1 C5 \8 B- S! Q! Q8 t8 x! Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 }) w9 r# @- C' j2 u+ Z& t4 _! p$ x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 t" }0 e5 j9 r8 W" p( u- p/ A/ @7 D[/size][/font][/size][/color]' A8 d0 } Q# `8 T9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! n8 C+ f3 N* h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 b8 _/ Q+ a1 Z5 O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z2 m5 ~, g/ y% F! |# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! T1 D q* C6 l8 M/ x3 N ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 C* M6 F( J- a3 ~[/size][/font][/size][/color]
6 B6 H3 _( V5 S1 C* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ z/ ~7 |$ P+ \2 B: X5 k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# E# F t9 |, m8 x( I5 r! w3 M7 p% T[/size][/font][/size][/color]1 H( G3 z" c; a4 K: n7 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( A0 A e5 F7 {5 S; B! b$ h( W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o, r7 o- ~; W# c+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. m) W8 k7 F, l7 K! g) @/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ x4 _- i- w+ C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, l8 I, d2 t8 i3 j% a) l+ H7 M[/size][/font][/size][/color]
0 L: D1 x# n8 Z# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; e, a1 @7 B' f& d4 z- l9 t) q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% c% f) t8 u! k; q& w0 G' [* l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?) ^# |1 x" O% G" {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 i' [: a5 C2 O3 e4 Y[/size][/font][/size][/color]4 @4 p/ D' a2 U9 c9 h0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" l g# P; b: y5 j2 t[/size][/font][/size][/color], Z0 x6 r1 g. ~5 Y+ X/ T- a7 J) Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L4 D1 h6 |/ [' ]3 D0 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q' ~6 \3 \2 r. S4 Z3 |5 L# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t( B' E4 N5 t2 o+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _- Y1 A; h. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g+ R& H% [; N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c$ k; k9 `6 H: Z% B r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& E: A+ a0 ?1 ~( g* i3 @[/size][/font][/size][/color]) o% ?+ V+ L$ ~' \2 H) T, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
`; x* G1 q" {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* M) L8 _& o b! x h( V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 O" b& y0 u' C& l[/size][/font][/size][/color]
' e$ o) ]. ?* Y6 j1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 ^. ~& f$ I; I0 E; f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ K6 b7 a( } [+ _* y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], j7 o5 l# ~- n6 I% d! {
[/size][/font][/size][/color], D B6 g) n9 A3 E8 a1 Z# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( y/ g" [4 S/ R! g6 Z$ F; O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 ]! T5 i3 }: W7 f5 z% K3 t
[/size][/font][/size][/color]
6 W4 z: ^' H3 ~) O7 S/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 l6 n( f4 }5 g0 s4 U5 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% }" T/ K4 }: h7 u/ x5 B
[/size][/font][/size][/color]% Z8 t" J+ s% F8 ~6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ N- o% i" E6 c4 s* F- B6 ?- T' K
[/size][/font][/b][/size][/color] k$ }7 k. W) W7 u) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G' T$ `; @; }; v# i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j* R: f- S/ y. b" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i- g2 h" S2 J7 p& A" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 | N, i0 {2 {7 ?2 X: F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ k2 Y8 L6 ]# I$ t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 \! C7 I2 z0 ~ J7 }; Z: s) P[/size][/font][/size][/color]% r1 e2 a+ b. E2 M# C( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% [8 t0 b$ S' c. L8 g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% z) w! E- {0 S, L- }[/size][/font][/size][/color]
! e- s5 C) n' e( u9 I8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" g7 g% R) r7 f5 e: m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 z7 Q# h/ w: z* D0 o& s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; U2 @0 y5 |8 e/ p6 u2 E[/size][/font][/size][/color] F6 k' Y% G3 _% X( X- I; m! I* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' W$ w' I$ j4 C, w: V: B* ?1 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ K& J1 R) a4 u
[/size][/font][/size][/color]& [$ h# I8 E- g9 B/ N9 u+ x F) y: E+ o1 B6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ @0 }$ o3 o4 d) c- J& L
[/size][/font][/size][/color]
6 D& T6 a& A. z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 O. |! x, H0 C |$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [7 w. H; c5 h1 r* H, n# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~) `- r9 K- A/ K+ `* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* i7 J3 J, `# w8 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: X W1 \0 T2 O5 S$ B. S x% f
[/size][/font][/size][/color]
, N0 {. E5 [1 ]5 K/ P3 H5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ K, p" K7 L! r. K: c: E0 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 q2 s2 z. C* Y9 a D% }; B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 V# {- c0 N4 k: R2 N: V9 z[/size][/font][/size][/color] R5 R5 S- J- t Y/ |" b: H2 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ T. `8 R4 o) i; y9 s" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P |" n3 c, ^) c8 `. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J- D: q( u# W* N% z& \- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ D; B! {, n$ Z8 G; Z& e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: |# L$ c- v" E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 `2 d& g! y5 P, w, P" r* D[/size][/font][/size][/color]; O" _3 W L* q) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 I9 C- Q' b* A0 h8 {8 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" }6 P7 [# W9 P* R! k. P& a& i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N/ j; S6 w7 k8 ~6 {; s4 E6 y/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. w: u* ?. e% ?# b. n4 [[/size][/font][/size][/color]) t- Q; s S, F8 {+ X& t8 t/ I% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; r9 b! m8 }, z; Z[/size][/font][/b][/size][/color]7 j* g/ I0 ?( c. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f2 e5 a5 a& A# F h( {+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v/ Z& E# `+ L6 y0 {, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R% V2 D4 }7 [& ^! u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 w, A) \& t8 ]1 C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: p& s; _2 _. `, l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) i* }# h; [3 s* S! B& S+ R. G[/size][/font][/size][/color]
+ R! ]; t: b* |: T# f2 H; E6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* Y! m% j Z% F2 ~% o0 l$ H
[/size][/font][/size][/color]7 m8 [! Z$ D7 W2 h0 R/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) X% x9 q5 W. l; c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: U4 q8 Q' n2 ]- z0 Y1 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
z) g- b: W6 F- y6 N[/size][/font][/size][/color]3 }+ @7 K1 s& b5 C$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ i3 V6 T; c" R2 I1 e
[/size][/font][/size][/color]
6 A5 u( {" u4 {& P, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h' j4 r9 D& V( p# \( x[/size][/font][/b][/size][/color]
; k& ^; c- Q* w! I0 C/ C# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U* D) G. Y, P; r2 S4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n7 N# v- S6 i7 l/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ O, v& d" o- ]- C' ~. t[color=#000000][size=1][font=Arial]
& d( w& a7 _: H1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* R+ G/ e8 J/ w9 o0 O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W; D; d M1 f. r/ u5 H4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z. J- t; X3 R" D5 T& R% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# ?1 z! P+ P# _( W9 \) v
[/size][/font][/size][/color]% S& c" Y9 A6 Y) x- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 h/ u, x: u U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C2 B2 d) \+ Q U* O# a# J ]6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" n8 g5 V. Q+ O9 _" l3 ?3 C8 M3 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] t) g9 `4 M. p9 P2 m. L( Q, x6 c
[/size][/font][/size][/color]9 f* L) I2 Q/ S2 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U @* ^! n' F+ X. \* y[/size][/font][/b][/size][/color]
" l2 f$ i {/ a2 P% L, N( R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d$ U$ t/ t. Y7 y& a/ y4 _& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& `6 ^$ Z: U3 u5 o8 Y' Z- a0 D* i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?' |3 Q7 T o* C7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 O f/ r- K# ]" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. q3 }) r, F, h4 h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C& L, ?1 T, B6 j! T& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V) C! m2 y& A, Q) {! C- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 s0 r& S0 I1 X H7 @
[/size][/font][/size][/color] Q6 q+ |. g* {3 B% F- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: G4 T, R4 [! M- K& B5 x[/size][/font][/size][/color]
) p' q0 B! J# v5 p7 o$ n, q8 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l! k# \) o5 d$ p2 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 e" ]& R, p0 y% W4 s+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P9 F: F( R. a, m* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o2 N/ b! H+ E& Z7 L# o j( M4 r: J3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G6 @' T6 r/ w- B! f" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 ^0 i$ H J4 x+ g% f9 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& y( |7 N9 v2 }5 {8 D+ B
[/size][/font][/size][/color]8 G) p9 w( b! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ v p) k/ X0 J7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]8 g& u! @( B- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^! M5 c: d# U- z5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H3 ]; m* y( S2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H- Q2 k* R$ I& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: s; L; y" w- Q4 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U' Z5 n G4 z; a2 v7 o8 N& x* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |. N) R5 i" M& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] v. @1 j1 {; y0 e1 d. Z3 c( g. ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ i2 K7 e+ {' j1 l0 O[/size][/font][/size][/color]
! {6 k8 ]$ J, n, u4 F) g( B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G; k+ H7 L" y p4 ^& a, h k" x[/size][/font][/b][/size][/color]
) e6 E& \+ D0 I% ~ i+ s) j& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b( P6 j* L: u# @/ T' t6 k/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |6 b+ m, k% H( G6 z# }/ k. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q* W5 P& F3 x8 [+ l+ Z M6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 i$ {8 g* m! C; a# S: U6 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 _# m0 s4 m7 ~. P4 Y) ? I0 r/ g, q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x n, i+ q4 d4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) ?9 U) l& C5 `- L& @& ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 D, i3 I6 b5 N D9 X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Q& h* X1 ]4 g1 L4 `" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], z: J7 b- O; R( c( l% z5 Y% p
[/size][/font][/size][/color]
+ N+ b v, Y* ^# S0 \6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. V! q5 [" h. R. O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 x6 x- _- d# [, @$ I o[/size][/font][/size][/color]
5 P- q. c7 N3 `. U6 N2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* d; Q5 _2 P6 C- F0 ^. a3 x9 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) n3 ~7 ?2 \3 N( T% z3 H% K# [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 i' u" X5 K @: [
[/size][/font][/size][/color]2 a; p6 s: e( V1 p- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- x2 T- t1 `9 @6 L2 G6 R+ U
[/size][/font][/b][/size][/color]
- g) p4 U. Q; {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A, }( e- z8 P& f5 x9 w; c. r9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `: X: ~* l# c( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f4 w9 d) p5 ^8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 g* t8 ]! y. N& j4 E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% N, b" \; U6 W3 o& ?$ Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) a+ l# N9 I, `$ i7 ][/size][/font][/size][/color]
8 j4 L9 ~: v# Q/ P: m4 \4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" z" J( X. s2 Q0 U0 x! `* v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 Q1 Q$ T! w* O& u' N* Q
[/size][/font][/size][/color]
" f2 v8 w7 P5 n2 M# f/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 O' b* v) d) R8 z, W
[/size][/font][/b][/size][/color]* ?1 Y+ ]7 Q3 _' b: ?9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: a# d% `0 b/ Y+ e2 z4 g, c* V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w5 M, X5 t! C4 g) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 H% v/ u$ `4 r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 S4 ]& c5 e9 T1 Z. _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]& W" q* X7 E# d5 g2 _9 X( K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g- R; g! Y5 h' s4 ]7 k n/ v0 `0 r! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ]/ d5 b, H+ N4 p1 \* Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% G$ a8 m! a! E. s1 o" \/ u[/size][/font][/size][/color]' F# f. n# |+ q+ ?& m$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& e5 ?4 Q( s4 h4 W5 `[/size][/font][/size][/color]
8 B& \9 G9 A) G' l1 `[font=Arial][color=#000000][size=1]
- A) U/ H4 _* p[/size][/color][/size][/font]
0 V4 p& U. ^$ t& j% }3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 k& W& R- f, ]0 \) Y; b# @; }; h
[/size][/font][/b][/size][/color]' H$ z7 ?2 c1 n' y+ @& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% C7 u D$ y1 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m0 ]5 u1 s6 I" ?, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* z$ }3 w6 s% U, h0 c* f* `5 c; R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% M3 x- C4 C$ T* k d5 y. A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^4 g2 ]7 N; K/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]8 h9 w& [( E3 }. C5 w$ {9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! C; E+ D0 W( q" q4 e" _3 Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 {" z1 }. S6 | j+ o
[/size][/font][/size][/color]8 u/ P7 k7 E. ^) D# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ~: G( P K/ r2 L7 D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' a8 [2 H" F& \[/size][/font][/size][/color]
5 E4 E6 B! o" N" g% Z# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ b1 s$ i( j5 ^' E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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