|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' j1 v/ b g; A$ H[/size][/font][/b][/size][/color]
i: y# `, m. k+ K3 I$ u' ^5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 z {8 b! L* ^5 v) `9 o ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ?8 j h8 U3 F k; H% t* q' }" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [0 m% v9 S5 w% U3 g' k! }: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( B$ r& M* E/ z+ K h2 _' J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% p1 Q9 `, [. h7 z, _( a/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 O: R' b2 w/ F, L
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |/ X' P5 C* ]! }& p) ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 y; J# I ]8 n$ m7 n* d1 L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ N8 r- T9 T q* Q8 n# ?[/size][/font][/size][/color]! D3 R5 t4 f' F3 D6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: r* `( v* a; `; o9 h% [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- o$ I0 C3 ^' H* ~% q. u- G; v9 R[/size][/font][/size][/color]" `- K& ~( J6 l2 G; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# j- u# M# }1 {- c& @1 V+ ]
[/size][/font][/size][/color]1 R# x4 L$ `* ~8 s& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
x. s9 M/ }- i: v, q; R) T6 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 n6 d& e/ B$ H
8 f! f+ m7 @3 |, [7 t9 Z0 N[/size][/font][/size][/color]
+ p9 f. m5 J+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial], l+ J; @, ^. ~6 @+ I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 o3 _. @6 R2 W: P' m
[/size][/font][/b][/size][/color]2 h8 y! Y* y- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 K/ ~- A1 v0 U/ r4 R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L8 H' E' v3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b' c1 u& Y+ Y9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |( A8 B9 m( c" x. I% p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' P, j: ^5 a* {# w5 N+ o2 ^+ o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 j1 e) N G' X; X& x4 K1 s' N1 S
[/size][/font][/size][/color]
f, B, S9 v0 s5 q, y9 C' v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# C' k% t; o7 d# b1 l R% _4 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. M$ u) a( T8 ^+ o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W8 g' A# c0 p1 |8 s- ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a3 l) p" S3 n. I; c$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 a) Z1 c, J& x- q U5 i Z, }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M1 z2 @) Y# N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. n3 M W0 d' R5 \/ M- ^: {" W[/size][/font][/size][/color]; k6 r8 d, _# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' Y' W$ H0 |" u% j) X6 E" y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% k* K6 P T3 j w( q$ R T; t, c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 E) h! C: S8 Z* p9 B8 @2 c* a
[/size][/font][/size][/color]
( b7 h! r( r# [$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- \- w8 P5 l: w7 D, |* D+ I. a8 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @/ Y2 ~) \; X# L4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f) v# J0 h# K% |3 L( J2 T2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 @5 I+ l% m# N0 N5 H* d[/size][/font][/size][/color]; a: [3 E% q5 o7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z* M# c1 G6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @0 K0 W; M' P7 `1 [7 Q G+ U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K4 D$ y- B- u' o% [0 [$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ @$ D4 B1 D, { U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' P5 h8 J" E2 X; m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& Y6 r/ A. ?4 n% @- n7 ~/ z
[/size][/font][/size][/color]
c, r6 c7 D2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 u, }2 h3 n7 {. N+ ~5 S/ n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 t' Q0 \' \' L4 h* i p/ L
[/size][/font][/size][/color]
. R0 B* J5 `) O2 e" o8 i% b. u$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' B& n3 p9 d2 e( [& ]2 |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; R4 ^# |& K: I
[/size][/font][/size][/color]
8 V: |& O7 h i: U' B, T4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- c) t+ o! r. h2 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! M. C u$ h( A( m3 P
[/size][/font][/size][/color]& G7 q- O' \) G% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 b! U1 W; [3 v- D0 c$ w P- ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w+ S& N) u O0 P) U$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d# S7 j! } P% ]1 r% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% c9 i2 @( R+ u" O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], T: j1 \3 o3 u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T6 y* [( m% l4 ^3 c9 ]2 o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 F5 ~0 _3 {5 F[/size][/font][/size][/color]2 h. b c) s3 `, E( ^1 G" R7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' m" X4 c5 p) u. {5 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; c$ @; J7 A# q5 I( x' R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% A( p+ M) f6 i& Z- F+ J8 c; ][/size][/font][/size][/color]7 U" C) ^& O( q& j6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n2 h7 R+ D' B8 V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 @9 ~9 K3 P( [ h/ f4 s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 T' r& u2 a+ N" P: L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~" W0 G6 V/ H) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' |" d9 D0 n2 R9 I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! j8 c6 @+ e. D& ^' J, J. l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] q3 M7 C5 |- I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 q g1 {, W6 g/ K* f/ K$ M' X8 {
[/size][/font][/size][/color]
5 T2 s- m* G. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ f$ y Y& z- M# f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 P e9 \, Z0 J: E: `- g: K[/size][/font][/size][/color]* [3 _* ~* S$ `! L s# B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- n9 J0 Q3 ~5 g5 U- h6 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v+ p. \5 r# _' _ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z* u" X/ |9 `2 y9 ]- [# Z# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v4 S# X5 V, {2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U- W7 k( ?: S" J4 b! x$ u) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& B+ s# Q( P T! E9 ` b[/size][/font][/size][/color]
. u3 X" }8 N3 m$ E: J7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 ?" O, v4 n( w$ D
[/size][/font][/size][/color]
. _3 l! Y$ q% C9 @" F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. @3 L' A; \2 ~* Y4 v8 K# G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 s6 W1 B/ }9 [1 J0 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 T) j1 @: {5 M# v3 \5 \
[/size][/font][/size][/color]
5 d6 M& f6 B/ h& `6 Z7 h, K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' k& j# c% ?) h' U/ q( R/ L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- Q% q( T6 v- J1 T4 ]1 s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( ]+ W$ i* _+ N% t! s1 P
[/size][/font][/size][/color]
1 t$ o# q6 Y9 p" r: c! _8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ d x) g# D' M. W. } c; ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" v6 b! p+ N, V- q3 j# q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; q, U/ ~) `8 \2 J0 n; y
[/size][/font][/size][/color]
+ K! s9 n Z: g& v1 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 {4 V0 m1 z8 F0 o Q
[/size][/font][/b][/size][/color]6 O& R# x: l! J3 w3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \; M, {: c0 Y$ P) J: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r- B |( `5 `3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r7 \4 [/ Z7 M& X5 y3 D# k; D! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ L* ?" K l5 l- g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. v+ _- Z. g5 Z7 D/ E7 P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& Y! k$ ?$ Z( c8 w6 \[/size][/font][/size][/color]! ?" D9 i2 f# _" }: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 ]$ J* p8 Z2 B* g7 ]% w- L5 L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) i1 a3 x- |& n* v( S9 z! B/ _/ k: G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 m9 K- c' c. t[/size][/font][/size][/color]
0 J2 e } I2 [8 ~6 a5 D7 a) X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 }$ ~( o* Q4 x0 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ u7 Q* X3 E, h% d* J" v$ M4 Y[/size][/font][/size][/color]
) N/ H# A. q3 c* Q+ ]8 {! }/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 D5 v# x" ^4 `9 p1 g5 B+ s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& n( \# C9 D$ ]8 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ K8 |4 D+ T+ D6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 H% g/ Q" U7 g# M0 f, [5 G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, }2 s. f! s. L0 I) |' h, Y4 i[/size][/font][/size][/color]' G( C& V& F, X3 v/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' s9 U' C& _0 A( K( d/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]' z0 A; X; p6 e7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z' n/ z6 z! X. Q) ~- F+ B/ x% i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b; w& g/ X3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {; b5 I4 V7 a9 G! T' D$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" \( K" d0 p0 }- E- K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ r0 d Z; ?: T8 o/ X" N. S) x[/size][/font][/size][/color]8 j# x3 G8 H2 S/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ f8 v7 _) q" Y0 s( s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( x+ ?' q6 u- ~' X: z1 K8 c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ o( ~. i2 p" c A
[/size][/font][/size][/color]
" _( Q# ]# c9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" d7 Z' ^& S% O" J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 R. K8 G0 Z9 F) ~/ E o* S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m2 b9 x' T$ T& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ Z2 t2 h3 F+ N' _3 d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% x# s N8 D" a' ]* L: o6 a$ G; G[/size][/font][/size][/color]. o: x; J+ O8 ^7 n$ l E J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 I, p# K* W2 \' H g/ E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% M: W1 W* m# |$ A) v( G1 w2 R, w[/size][/font][/size][/color]. Q& G; Y Q( J+ V" K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! T$ s+ j4 ?: S2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t% P6 e5 J# o N1 [; p1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ z* K* q6 n4 a S: P! \, W! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ y9 b2 O6 Q2 Z5 T0 H2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ P# v, [1 f- c6 v* p9 \/ X+ I& x8 V* H
[/size][/font][/size][/color] d0 ~ `) w. ?7 T4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, b8 c" H% ?. C7 [) ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. v3 i5 Q% V) I3 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ [( h, r2 g6 F9 Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ?0 W6 V m, J8 v) w6 v
[/size][/font][/size][/color]2 H4 F- t- y0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ~" ^5 k" J2 _* \. m- g( y[/size][/font][/size][/color]! K' q3 i7 x! U; p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p* ~) g& {1 g' E
[/size][/font][/b][/size][/color]! q% ^8 s8 [$ Z7 j1 S9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B! G6 w0 _; x9 ?# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n2 z7 ~) B) E8 p5 I) k* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- w" H _! Q( n, B( m u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T! z" h% z7 r7 M( d. q9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) x i5 _% K- O: e
[/size][/font][/size][/color]
2 ?! \5 g. b. d5 A% z3 {* g* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* u* n/ n# G* G2 d7 n/ W% l+ I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! o# K, y$ u9 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- K. ~- S; C9 Z; K4 S7 F- P[/size][/font][/size][/color]4 R" e6 U, Z- K7 @: J3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& Z! t8 E) d: O: i: o0 }2 z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 `$ i1 @. T1 z7 l4 u3 w$ u- o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 _) \0 M8 f/ m+ O5 _
[/size][/font][/size][/color]' t6 r& ?. M/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ?4 n9 J! t$ D$ n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), T% c6 I/ H) O7 P' [" X+ m9 {! k3 S
[/size][/font][/size][/color]6 ^) |4 z' N% |( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* `9 s0 A" d' o9 S! Y2 Z- {1 e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 S O% r n- [. H$ n4 \$ w[/size][/font][/size][/color]
3 v/ [, q ] d, R8 D: F# D: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# I- }7 w n. P
[/size][/font][/b][/size][/color]/ R* u |! P. [( ^# D8 ?" D% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w6 g4 I7 h: |5 o4 d3 t8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a$ f) W. A: v# V3 h/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) S' s( g" `6 @" J. Q4 ?& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 j- ?- W) u: v2 J8 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! |3 H2 |4 U7 z# D+ f5 r8 C$ v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], E+ Q" A! A) [; L: Z* v
[/size][/font][/size][/color]( } d- U% m- _+ R6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( D/ n) S% B7 Y4 I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& A3 x# u8 ?4 N: J
[/size][/font][/size][/color]
. g5 D" u7 r9 V. A$ w' [* ]4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 v! w, \3 n3 |' u7 y0 w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! S% m6 S4 _& k$ G5 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' t5 y5 h/ ?. ^& T" Q* y' i
[/size][/font][/size][/color]/ \# \9 U: ?6 \% q" r$ M0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 a4 W: R6 M8 Y" i i7 e" x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! A6 H- j- ^9 v+ X* q[/size][/font][/size][/color]
0 y, H" a |/ d' `2 C2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& h0 g- R+ Q" q[/size][/font][/size][/color]8 K0 e2 d2 R+ ~$ M& H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, c/ a" y: s9 g: {0 A$ C$ O/ b7 n$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k# m( X- c, \& _4 ~1 U% x6 C* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M* z5 G* x8 A' M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 l; O- q7 R" T2 n1 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] v& J, s% d, \$ D6 D
[/size][/font][/size][/color]
& C# X! d3 s2 N5 a/ \4 F, Q8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 i0 o) G& L- a' s" c' I/ A; }/ p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; u7 V" U% f0 P5 u/ P1 x ]' C# R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 z+ M, T- H# v. @
[/size][/font][/size][/color]$ h4 U) v: m; k+ W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 b9 U+ P' m C6 O4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H! l+ z* W8 ~* h- @+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n! E* b" {9 q+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 a( G/ N; e N1 J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 X: L# T+ g# C/ T, `. ^4 y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 o" X: d* A8 C U. @. S- ^[/size][/font][/size][/color]- x* s, R" F7 [0 G5 }2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) A% l. i+ z8 Z+ b- V( E. Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 [. q' a; L# P4 m. {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?) D7 }' k2 x7 g: M# \' B7 z; V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 e( N% K) p0 W[/size][/font][/size][/color]4 D" |" Q% h# f' z" l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 i, i* L9 g. `$ k4 Q _( ]
[/size][/font][/b][/size][/color]; i. A- \# J" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A0 g( _$ _1 X. n( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c% b: C' {) h: O$ i* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 M& N4 R% v, V/ U' z4 q* v) U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 w- |: c* _& u6 a9 C, Y" S: C6 Y& f0 A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 X0 P. }. r6 e8 h9 ^* T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# r3 x5 P, w1 ~$ @7 S! K[/size][/font][/size][/color]8 F$ Q& t: F. k! B' V% u- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* s: Q& I$ Q0 \& `
[/size][/font][/size][/color]
7 H% ^3 C: }. Z9 v m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ G) y& B- w) Y% ]1 _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" y) g8 Y. f, |* Q+ x' H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: H( U+ d) z: [: s
[/size][/font][/size][/color]
( h: O; i# t4 d6 ?( X6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" w& Y! t: \+ R' O+ j: D
[/size][/font][/size][/color]# q* b, c- `+ j; ]* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ F" s% c2 y2 n# p/ S; q# E7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
; B) ^3 [& L" F, X2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e' R. L# ?7 d4 X" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M3 S* ?- f8 R y+ W8 P A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! {! Y( e" G9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]8 m1 I! i4 o5 Y8 a' r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 q2 ^( m* b& U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }( X$ N) Z4 k8 u- ?& Y; n6 j$ x, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }7 t4 r# Q2 h6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% _9 D# P1 q/ }. f. \+ s) Z
[/size][/font][/size][/color]
2 ^0 k4 x6 I3 Q0 ~/ N! Y9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# \/ W* x6 o3 I3 O0 C J* P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t* y5 v6 T: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. V( }' o& p9 \, J: [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 M: x/ \6 Z2 _( o- W
[/size][/font][/size][/color]
1 c$ s0 f `" y V8 G# x+ r4 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- [* Q& b) _7 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* N8 M. y Z5 z! P' M( b8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K. m& U6 |; j j' j5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 R1 s r9 S0 R, \" L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E: p7 K' |( i' C/ e- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k Q$ D" g1 B6 o6 c# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 K2 t( p" h1 O0 o N y) s; g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q) F- V5 U- M$ E- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t. p9 v8 N3 e# v. r8 l) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' h, J v% N6 `: |[/size][/font][/size][/color]
7 Q E" c' N2 J6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 p h, J. Z9 b[/size][/font][/size][/color]9 b- P( ?% s, G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; j: z% E0 e; s[/size][/font][/b][/size][/color]' {* M3 L# c7 i8 E( E/ \ H8 M4 |1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o2 t3 @# A! M/ T, n4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" } H6 c7 a7 @: A$ P0 y. j4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y$ e' D+ M1 v* H( F' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: [* d* ?- `2 P% V' |& ?, `8 y* C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# a5 ~0 S5 U+ _% r$ u
[/size][/font][/size][/color]$ C( H+ V% W2 L5 S" a. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), C) A# f" S! A8 b* X9 u
[/size][/font][/b][/size][/color]5 r2 N9 h2 E6 [ V. Q/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P1 D8 b: m+ s& [. P: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p) Y0 \7 G0 r7 N* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o6 t" |* |3 j0 E% }9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; A+ \+ H& N# ]# R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {! i) F8 l2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z4 h& D$ v' H9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 m9 j1 x* s" n1 y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' j7 F% v2 E4 f0 ]3 w9 @
[/size][/font][/size][/color]
4 \, W* o) L B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w+ ]) D/ e/ n+ i- Q1 }
[/size][/font][/b][/size][/color]1 X p" L1 `# s }. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C6 e* G, ~. B( }# R; T; E) w* r3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N' q( u( G6 x' A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l! h. G s- f, G+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 C" g# ^$ E" K/ s7 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], o0 k/ c2 s0 K% ~6 E0 W9 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l) v/ _: G! k% E4 z6 D7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# D, t# k: I/ J9 E! G `1 m+ n% w: C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 c1 E3 i$ e& C6 A5 A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ O% H. @. `. h7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" i& \ y- n; ^( J5 w' ~8 S[/size][/font][/size][/color]. d1 B S j1 n5 l/ k4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 N) @- E! G6 u+ Q$ \! d G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
V/ u; p3 _* e) r x[/size][/font][/size][/color]" E* }: Y8 C( D2 K/ f8 z8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ f8 a% b; K$ s" k/ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 k" J& D, c8 T* M1 N0 c" n1 H0 F/ u6 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], ^ \9 P7 f& S# t1 A& Q# C8 f" J
[/size][/font][/size][/color]' L1 [" A: q' w$ l5 N6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) x9 L/ Z: q v
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 R8 i- m4 }2 ?/ S0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T% K F" d) R, O+ T0 }$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A( N) V) a9 a2 Y$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k9 P- Z) K* M1 u! m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- e x# L/ X. [, l3 c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& m, |5 g% H( z, Q& {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ]$ }) d& h0 r8 N% q
[/size][/font][/size][/color]
9 C; ]: q' A/ D4 A& Y9 E) H( o) B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" N) S4 |: n8 T2 J) R3 v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 S8 `% @1 P! X5 Y" h: B7 Q
[/size][/font][/size][/color]
) x0 v6 I& n1 M4 {% s5 w/ l1 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! G; X* K$ u$ S$ @: f0 x[/size][/font][/b][/size][/color]
/ }! S5 O8 ]4 U. M) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 M3 q, ?; g) l; h! \& I0 Z$ |" A# M( N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C K: c0 u- h7 n c% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 ~0 j1 P) O+ ~& O
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- O/ v, D2 g2 k% Y3 O* v7 O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E n& N8 ^" X& u( K+ W3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A6 z% q: X( l+ j- S/ O! J- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( i/ W0 ^, `/ i6 g: ]% X* }% F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' V' _4 Y( Z6 I1 T$ d[/size][/font][/size][/color]
7 F" {0 m+ R! x0 F2 g& N0 i! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) g2 n% r& `2 \1 V' q; A7 @
[/size][/font][/size][/color]% |2 h9 U# O" g6 R: G& F9 O. X
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 {. ^! j! R6 C4 O[/size][/color][/size][/font]
$ C& @9 ~: G# i4 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ h- W: f6 ^/ L8 y[/size][/font][/b][/size][/color]
% S1 i6 v) ^ }3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 L8 C1 T2 O! {5 m* v( x5 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u. k7 l7 Q6 C7 d6 {. T9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% A; f! F5 T$ X( l4 Y7 F% ~) b: D
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
{1 J2 e1 S3 M4 e/ ?2 ^- G0 v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l4 G# I! [( G- T) g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; W. n/ _* w& W) p; H" r$ L1 v$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 r2 |3 C* F+ W, L( v) g+ u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: f7 ]) w: H0 r1 v6 G+ O
[/size][/font][/size][/color]
) l* i2 X- b- _2 H3 D. {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
C$ d/ z# b Q4 P! ]! o) J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; z6 H, \ f% s2 r1 T4 \5 H8 C
[/size][/font][/size][/color]6 h' E7 |2 P5 e) E, h ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 o+ c& c$ d( ?! e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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