【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 X2 J( [' W& |7 Y0 B7 ^6 p7 ]3 N做法：   ; `" o. T/ W. V8 K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 F( K7 ]: A+ O' v5 P: w; r; C/ |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 a4 o' u! e" B4 r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) x( A1 j6 ]7 o4 x6 x0 i1 |4 N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # M  s( Z3 K* Y: H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 i4 h( `$ a0 T. [# m. G9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 A1 v) _6 J+ h ; x" J7 |& w. B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 ]3 z, n8 _$ v. b5 w$ z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 E3 v2 e4 L' a: \5 j) m- t7 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 x0 U3 i( e2 A2 ?" r/ i; j; U % h- t' x& s3 a3 X6 G1 t7 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) i, A$ K# x/ u& F1 J 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) D8 d0 H0 T5 b  ^" t9 m2 G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # _! O& Q8 \, ?7 w0 j: x   ?* n* a2 c% V. a 9 r1 I/ D/ @( k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + z, }% @& p1 c" X) I* W! p4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 S; ?) \9 i) \0 t- N, S( h$ P' F香菇蒸鸡翅   ( q6 i' V& N3 R" p0 |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 B1 z5 C9 d, x& t2 u2 ^& N : V! i; i# M7 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) D2 ^. e. Y7 H0 x: g& V : }) i: a7 S: ]7 o. t% a( A/ }+ i$ x香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : r0 ]" A% a& M: Q: h5 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 \/ T* q$ b8 @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " I5 s; P- g. E! g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' y' {# e" o. f5 O% Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 @. g7 {6 [) K6 v& g+ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) ~8 _" C  `1 b7 W6 \5 ]" B % i6 {8 A; C8 v脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , g# Q+ w6 ~9 f 5 {9 n* U, E5 K! O! D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . ?6 g* t! `6 ~/ Q" A, b0 F! i$ J- P 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 n' \( I7 G! v+ N9 N; {4 u- u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - @6 D" \$ P+ s9 K9 V好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + K1 Y' Y2 k2 S# { ; E( H7 S7 o% K2 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! R& x) w9 \$ |# _0 K7 N 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 @" ?- Q5 e% A, d" ]+ k6 U  ] 9 ^; v. }  o' i2 v- L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 K$ p& ^4 Y. j$ g# O1 G 5 A/ N, T8 O" ~' s; h三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 x5 Y* l8 T% ?* J8 q" Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 k5 }! J' f$ P! t6 X惹味烤鸡翅   & i4 C- ?! ]* C5 |0 z$ S5 @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - L' |7 i- `9 r9 v* n0 k3 K# Z; w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ G  h4 W9 d9 S  h  x6 M $ V! Q# d5 E$ e' U$ D9 o* w 2 C6 h+ b- Y$ X+ {. C7 y+ [4 {/ ? / R& w! w5 ]. o, B( L$ Q6 k: q [1楼]： ; w1 m# M7 I5 w青椒鸡翅   7 h# a7 }( q) v0 {原料:鸡中翅,牛角青椒   ! K# p" S- ~+ e) \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 r6 Q2 W7 P4 A( u5 M$ e7 S7 J$ M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! r  |6 [. m. z5 K: O& j0 @' M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 f: o1 c7 O# r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 S( d, A- e1 m" U 5 I" u; ^1 n" U  P$ o! ~  b . X' i( z3 f0 R6 C! Z, E9 \$ a1 L : o$ y, }4 X2 X/ ~0 i. c 4 J- ~! J# p4 S8 F# ]' l. `[3楼]： 啤酒鸡翅   4 M3 ~' v3 v! m0 J  [6 v配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 O0 n+ ]6 N( H$ J4 E1 {+ R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( M: @" F6 o: C' h调味料：   ; a" l4 V" z' I: c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 o. j& }/ D0 t' K/ p7 I0 K* u( K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! Z( w9 \- I: a  v6 v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 n5 A% @+ Z9 S) L4 T& G& c5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 H8 n. }& c0 Z% ? ( q1 Q6 O" F4 Z  \1 k4 T+ o" C 3 ]* d/ X/ @3 n, V1 B0 y6 d[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 ]& R; n9 z# j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( f& M8 S" @* U8 U1 N4 Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : w* x; N4 f" S+ N  o& v & J4 v0 y" i/ U; y2 T2 C0 k" u' ` + X2 V0 J, ]! M6 I* | 玛瑙鸡翅   & k1 u, C) F$ o9 c& I, U! ]- h+ x, c& }原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - M4 e2 F6 q5 n% l$ U# k. Q8 W做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - N3 G0 d" ]) ]  f- C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 T6 {. }) S/ l( h. E" I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 A' u1 |. ]2 L9 e ( Q1 G! @9 G. r) N( E # C1 l8 t6 _/ }* h6 M' e7 Z$ k0 r* P/ `  F 8 {/ p9 i, |, ?; z - W# Z( ]. _, h. w9 ^ / _, M1 T5 s! e 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & _& z  R9 e5 o做法：     i/ ~3 }- u& b9 r+ p2 V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + T7 n0 ?6 ?! O1 ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " w5 j+ A) t+ ]' n ! N$ c8 q! s& l# w& ~, c. n / a' i5 {, R4 ?可乐鸡翅 # k4 E( p+ P4 X% ~$ ?) A9 u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + i# m6 g  ]) V 4 C. l% d& j& z: b# L+ {+ M( o烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / p8 H% B' q% @7 ?6 z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 `# Q1 d% X, e: `9 ^! V+ I 8 N# ~7 _4 T5 k& s. _ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( Z: g) n$ Q# g: v辅料：熟土豆、青豆   $ }$ q& c/ D6 H, n' Q& z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; l4 c: D. U& H  W" j& f" e" `做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 p' n1 P" H4 f! l' V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  b" @0 j' Q/ E: r% ~5 i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........