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作者: 黄海健) y- |5 U4 ?7 U5 Q* x. M
如果你第一次听说“辐照”
?0 h. M: C' L5 d 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。( H( A% s0 g# L7 ?
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- y3 N! G1 X1 A" Z 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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2 k5 H# }; | l7 F4 z7 G 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。/ j4 T) g1 `4 @/ n% r
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无处不在的辐照食品* J+ _) h! u+ ^1 E, ]
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。! T! Z9 w4 S) E/ h! _
/ V; R# p6 w, A* F7 w 哪些是国家已经明确标注的辐照食品- D4 Z0 q. s0 ?& a
* G3 p; J7 ]* M3 Y6 W" w3 H/ Q2 U0 p 特殊食品:无菌食品。. ]) O. u( ?& ~5 q
/ U# }/ s$ ]4 ~8 s% ^ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。6 g n7 `2 m( X* ^2 ?
$ |6 ~" P+ j3 t2 g 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。# L8 H; s+ Y2 `$ _3 H
: h( m# v) u' P1 V: k6 ?' R2 Y" e9 e 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。6 H3 F8 L( N! {8 _7 \
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) R2 t( ^4 i7 n3 S' P9 H
" y6 B' w% \5 ]. v 尽量少吃辐照食品 L, \3 w! ~# }+ D2 b
& l+ T0 O! R, \/ O 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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3 L5 L0 Y* w& c7 B. q! }( n& g 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)# K" j5 b2 {) h' M" p+ o0 ~: a" P
0 @9 }# ]4 a) C 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 X- ^$ W8 V- t) H: i! V. U+ t- G
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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, Z" y1 M W- i" T# Y+ `% Q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 v: v9 E, D4 q7 P% I2 ~' i7 {
9 U6 [, W. g; c2 Z! }6 N 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。$ @+ v: i6 _ Y' ~6 T) M; b
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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# ^6 Q3 T4 h& O {& o 百里也可挑一,找到非辐照食品0 X3 K- h" o5 l% R
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。4 W; |2 u: h0 _+ k1 j
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。. d+ D& Y. U+ _2 b; i
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