夏日爽口甜品

安儿2012

9 p* G& y; \& R; C& {7 N

, F3 f+ }' m% j4 [; @  x# m! }) c



0 m9 _& y7 T' x, z* z& W


2 U8 o; e% e2 g; Q



# G! a$ b; c7 ]% E. E冰凉蜜豆双皮奶

/ C: \! l) z) h: h* i原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
' F! @) f  X- ]2 U5 h5 h 做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
. n3 c5 y* N, Q& V' z 4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级啰嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
, S5 k4 V) V/ u5 n0 }. v! f; k **牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
3 \, S, _' e  {+ F **盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
) r7 _( }9 R, @3 m9 B/ b5 D **双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。


; e; r2 W1 w% J% N
# g7 p, k+ T8 d3 \

* a! s9 ]7 N' X
" t1 o) o( Q: B4 t                     香甜水果捞
9 q1 {2 c/ W) [8 q
. ]. C2 T6 b. q. b4 n原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
$ w8 y8 o" j" w
7 x# u8 n7 P5 K) d$ M调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）

3 ~6 O, }! z7 ~* P- G8 i 做法：

1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。

4 M. Q& `; I/ R1 X 2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，
% P. q- b2 Q& R5 a9 ^, `% l
以防氧化变黑。

3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
( D7 L1 C$ E: C9 U) N& `6 j- _
4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

% l8 E8 K  q- t* x超级啰嗦：

**在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
9 [/ `( i+ O& t- h# ?$ s
**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。

5 a/ _% o# j+ x6 }! f8 x/ ]4 l$ m& d **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
) R, v$ N6 `  g% ]) U, m6 g
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
* Q0 Q& I. ?" T2 N( @
7 S+ D: x* ]+ [. J3 A% H& }$ p **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。
: E# [: F9 D6 y. D0 o0 j* R# q
6 j4 b" ]* z0 E& v- I**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
           
      抹茶风暴冰咖啡

原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意

5 n& u0 U. T7 P+ w 做法：
4 n/ y8 g' y- ]5 o
/ D6 f5 t! d  g& d 1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。

2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。
" Z7 S# J5 }+ J7 K- U: M, E
3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。

1 ~8 |  T( g: n) ]. `6 ?5 o1 l 超级啰嗦：

5 `1 ]/ ?( W: J3 L **您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。

**咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。
# v+ Z) F" A& O8 w; l0 x0 D* F- P
**喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。
) z1 O8 z  ]: r# f; F+ R
**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

! z  i/ ^! h9 U
蜜爽绿豆奶茶
1 M8 r; m/ H* D  Z+ y4 x
原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
% |" ]+ G# ]  h. S- }
# v9 `: E9 z. H+ p 做法：
. b# v* ~  E& f
* _: B+ m; c$ T 1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
/ O* t& A9 V( w" @; m  p
2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。
# |, X; g! V2 l0 `4 |) m* N
3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
. H- ~% E# g5 i( w$ v; g! P  F5 k! {0 m2 ?

7 S' t! `# I& L, w* C/ e0 J
7 W7 Z3 m/ m; c8 V$ _超级啰嗦：
! P5 H+ f) Q( b  a+ D
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。
! a1 ?3 K/ L  p! _. J5 l% P3 O
5 G( T4 E- B. |9 Q: C **因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
' g: X/ S2 w# O$ `( ^9 K
7 N, o1 p/ S6 _9 |' p# P **倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。

5 f# e+ Z7 y+ f0 q, s **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。

* y4 f) n# G; E# P0 h **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方
  P- T' v! g. K& m+ V3 `

三花降火茶
& t0 e' j" e: L' Z( b: _6 ?
& p2 p( v! a( P- Q" ]( H/ c  S原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放

做法：
* e1 S  o. u8 Z1 `' _
. `" R  X% z+ p$ S 1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。

2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。
  J) F6 F) O  g: x- |
3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。
4 ^# Q$ B+ {5 z* F& c- K0 q
超级啰嗦：
4 s* P) T+ G5 m8 S. y
**市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。

& o( W8 i2 h7 d( L9 q' Z2 U **金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。

9 n  P2 {- v' O0 `6 q8 N **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。
& k  S% _9 U" e; @8 Z! n/ N
* m- i+ d: l" u  u6 L  C3 V) f( b" I **茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
; I! Z6 K5 h( v9 n
**菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。

  y8 Y: V1 y2 W
1 w/ x! m) h/ j  i4 N! A( p" \* }0 H% a山楂决明子清脂茶

' E) w1 V6 v% v2 m0 o3 f0 e) M      
原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：
4 n* F) F4 [. B/ B+ [% f+ g$ `
1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。

- t+ s) }7 ~6 }2 I  c 2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
' M- F# z4 O: F
0 g& E0 d0 v8 e8 D2 u1 L 3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。

. {1 f8 U; h) `/ b6 x 超级啰嗦：

& l" \$ d2 y" I **山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
7 g2 ]$ [) [5 o8 Q2 U% }
**以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。

**冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
**山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
# n* \' k3 Z1 M3 _; j1 x谢谢亲啦。
2 e' s; Q' ?! I' E  ~- U3 b: M夏天到了，自己动手作甜品吧
外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}