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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)( v6 t* X& T; `% ]: I' R
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! X3 M/ Q N8 x8 k G选料: 4 W; @ a% @/ f+ f3 }
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
" K- X' P, g5 ]$ Q% Q/ _7 v0 U 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
/ P1 |" i- s: [/ }! m/ T 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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. R" d4 k- J* B4 \ ]; O7 F$ w方法:
; a: F+ j3 d o5 s9 m6 Z 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角; }7 e2 \" X' B0 j9 o, y# @3 D2 B) E
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜" {' j$ @2 q: E) @" O
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.9 w( a5 O9 N9 J8 j; Y, D* e2 e
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