【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

6 b9 }( p3 o5 |0 i5 |1 g2 m仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
8 s4 d9 G2 z  r5 d
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
3 D! f) {! U  H7 C0 k
( m( C& m. w+ \! f( l1 _+ |: t4 M1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

  G4 F) Q- W9 I, `* G+ d
8 F; L9 W. B2 M" ?3 k- I

* e; c# M( o9 I0 \( r
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
( E2 |* ]) l8 B

% A* |4 S! B5 t5 \& V( ^9 M
, a) O6 Y# B" u4 Q" y% R

0 X/ W9 A9 c  A" d+ h' }* [
. _! K. X6 _6 w$ W) o    3.削下外皮切成细丝备用。
8 w: ]7 @, w! J; I- T+ V
1 U* g+ ^# @7 l! E% a& |6 J4 o6 p, e

7 l2 W0 J, w* L' F% e. C
5 d% v2 @. h4 ?. Y; J

/ o0 S( h4 h; c* f( f/ \, w( e    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
0 C. T* A$ Z2 n

: D, h+ O* ~% q% |5 ?# K
, D! f  d( s8 Y8 Q- B4 W
; I/ ?# a) ?* f2 A
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


! o, k8 B2 ^6 m2 ^( W8 e
% y! O5 H7 d0 R, {4 R! N$ M
7 f9 h# s; d# V$ j% Y
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

2 J0 `2 s) `4 Q( P2 [4 r
: g9 B: B# p% M& R7 K9 V
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


1 e) V3 E% u& u5 v' P# O

/ z6 q5 t+ c5 A+ [# L, s

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

- r. S. `5 ^7 a0 k& x. h
9 S' i. _4 J' L7 M3 d& p0 M3 n

; \0 c$ V" u  Q& v: K0 n2 s& p+ j- E
- a- V( `/ I, A
! @3 K, z6 a5 R. M; v4 G% H0 J10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

2 d6 L7 {0 R' k) v7 }% X
- I: J1 n7 c* ~- `; u
+ I+ X6 N; C0 C

: [: G/ v) B- s# R' T' n
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀






4 Z8 |3 u4 j2 G12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
. C. }* J6 u0 E3 N( r



- J$ A* W7 Y( v. @

. x: c; ?* Q2 o1 K) t! S2 k
+ d# Q2 r2 r* s' j5 l

0 z; |% J5 P5 ~  @( L

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
: r+ C2 F% ^/ ~2 l& H
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

' S. D* |# Q; m* f) [
' y* H% \4 o) u. y9 {0 h先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* Y; J* b. J: {$ s醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( G' x1 D9 Q& y: U! P9 X
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
3 v7 H1 b8 F6 L4 z
豉蒸排骨

: v- y  N8 k$ Y7 y很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
" J2 I; j, W: y0 Y  g$ _
# g) ?5 `& s0 f1 B, t8 u- v腌制中

( M; S0 B' \! f3 Y: X; G6 P
蒸熟中



/ Z6 E9 G: @; s# W1 s6 E$ I

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
) i1 A/ ^8 U8 P) U1 r: Q7 H
豉蒸排骨

# B- \4 z) t" b4 ]$ v8 c真幸福，有老妈烧菜给你吃！
) `6 S0 G5 _) K8 \, c2 M% e; n好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}